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ABOUT OUR MEET
当店のお肉について
こだわり抜いた上質なお肉
締まりがよく、きめの細かい上質なお肉をご用意しております。赤身と脂身のバランスが良いため、柔らかく、ジューシーな味わいを楽しむことができます。当店がこだわり抜いた自慢のお肉をぜひ一度お召し上がりください。
RARE PARTS INTRODUCTION
希少部位のご紹介
当店自慢の希少部位！
おすすめの食べ方や肉質についてご紹介いたします。
友三角
牛のもも肉で、シンタマという部位を4種類に分けたときに2～3キロしか取れない非常に希少な部位です。旨味とサシのバランスが絶妙で非常に柔らかく、あっさりとした口当たり。レアやミディアムレアがオススメ。
マルシン
友三角同様にシンタマから取れる4種類の内の一つです。柔らかく、赤身らしいさっぱりとした食感に、甘くとろけるような脂の旨味があります。ミディアムがオススメ。
カメノコ
シンタマから取れる4種類の内の1つ。脂身が少ない赤身肉で、ワイルドな噛み応えがあります。しっかりとした肉のうまみを楽しみたい時にはぴったりです。肉本来の旨味が感じられるので、レアがオススメ。
マルカワ
シンタマから取れる4種類の内の１つ。シンタマの中で特に取り出せる量が少ない部位です。柔らかさと弾力のバランスが絶妙で、噛むたびに口の中に広がる旨味を堪能できます。脂も少ないので、さっぱりと食べやすいです。ミディアムレアがオススメ。
